Würzige Samenmischung

Würzige Samenmischung mit Hefeflocken

Diese selbstgemachte Würzmischung besteht aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Sesam, Leinsamen und Hefeflocken. Sie schmeckt angenehm nussig und würzig und eignet sich als Topping für Salate, Suppen, Pasta, Ofengemüse oder belegte Brote.

Die Mischung bringt nicht nur Geschmack auf den Teller, sondern enthält durch die verschiedenen Saaten auch pflanzliches Eiweiss, ungesättigte Fettsäuren und Nahrungsfasern. Hefeflocken sorgen für die würzige Note und ergänzen die Mischung mit weiteren Nährstoffen.

Zutaten
4 EL Kürbiskerne
4 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Leinsamen
4 EL Sesamsamen
3-4 EL Hefeflocken
wenig Salz - wenn gewünscht

Zubereitung: Alle Samen in den Mixer geben und bis zur gewünschten Feinheit zerkleinern. Anschliessend die Hefeflocken dazugeben und nochmals kurz mixen. Nach Belieben mit wenig Salz abschmecken.
In ein sauberes, gut verschliessbares Glas füllen und trocken sowie vor
Wärme und Licht geschützt aufbewahren, z.B. im Kühlschrank.

Anmerkung: Die Samen können vor dem Zerkleinern auch kurz ohne Öl in einer Pfanne angeröstet werden. Dabei nur mittlere Hitze verwenden und die Saaten regelmässig bewegen. Durch starkes Erhitzen können hitzeempfindliche Inhaltsstoffe beeinträchtigt werden.

Mit dieser würzigen Samenmischung lassen sich unkompliziert wertvolle pflanzliche Nährstoffe in den Alltag
integrieren – schon eine kleine Portion ergänzt Mahlzeiten mit Eiweiss, ungesättigten Fettsäuren und Nahrungsfasern.

• Leinsamen enthalten viel Eiweiss und Nahrungsfasern. Zudem liefern sie pflanzliche Omega-3-Fettsäuren.
• Sonnenblumenkerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren und enthalten unter anderem Eiweiss, Vitamin E und Magnesium.
• Kürbiskerne liefern besonders viel pflanzliches Eiweiss und enthalten zudem Magnesium, Eisen und Zink.
• Sesam enthält Eiweiss, ungesättigte Fettsäuren und verschiedene Mineralstoffe. Ungeschälter Sesam liefert zudem besonders viel Calcium.
• Hefeflocken sorgen für den würzigen Geschmack und enthalten pflanzliches Eiweiss sowie verschiedene B-Vitamine. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Produkt unterschiedlich sein.