Feines aus dem Wald

Ein wunderbares Wildkraut ist der Gundermann. Wahrscheinlich haben Sie ihn im Garten und vielleicht wollen Sie ihn loswerden. Dann hab ich eine Idee. Machen Sie ein Gundermann-Pesto.

Und so geht es
2 grosse Handvoll Gundermann
10 Baumnusshälften
1/2 TL Salz
Zitrone
Olivenöl

Den Gundermann waschen danach trocknen und fein schneiden. Die Baumnüsse grob zerhacken und Zitronenzesten bereitmachen. Ebenso das Salz.
Alles in einen Mörser geben und gut vermengen immer mit etwas Olivenöl anreichern. Das geht natürlich auch in einem Zerkleinerer. Am Schluss alles in ein Glas füllen und mit Olivenöl auffüllen bis alle bedeckt ist.

Die Menge ergibt ein kleines Glas.